TQ 1: Fachkraft Küche – Grundlegende Arbeiten im Service
- Präsenz
- Zurzeit keine Termine
- IHK Zertifikat
-
Bildungsgutschein
- 3 bis 6 Monate
Praxisnah in Service und Küchenalltag starten: Wagen Sie den ersten Schritt zum IHK-Berufsabschluss.
Ein guter Service sorgt dafür, dass sich Gäste willkommen fühlen und Arbeitsabläufe in gastronomischen Betrieben reibungslos funktionieren. Genau hier setzt die erste Teilqualifizierung zur Fachkraft Küche an. Sie vermittelt Ihnen die grundlegenden Kenntnisse und Fertigkeiten für den Einstieg in die Arbeit im Service- und Küchenbereich und schafft eine wichtige Basis für Ihren weiteren Qualifizierungsweg.
In Restaurants, Hotels, Kantinen oder Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung übernehmen Fachkräfte Küche vielfältige Aufgaben im Hintergrund und im direkten Gästekontakt. Sie unterstützen Teams im täglichen Ablauf, bereiten Arbeitsbereiche vor, kontrollieren Waren und sorgen dafür, dass Service- und Wirtschaftsräume funktional und gepflegt bleiben. Freundlichkeit, Organisation und ein sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln und Arbeitsmitteln spielen dabei eine zentrale Rolle.
In dieser Teilqualifizierung lernen Sie den professionellen Umgang mit Gästen und Teammitgliedern kennen und entwickeln wichtige Grundlagen für die Zusammenarbeit im gastronomischen Alltag. Sie befassen sich mit der Annahme und Einlagerung von Waren, kontrollieren Lagerbestände und lernen, wie Produkte fachgerecht gelagert und bereitgestellt werden. Darüber hinaus erwerben Sie grundlegende Kenntnisse im Service und Wirtschaftsdienst. Sie lernen, Gast- und Wirtschaftsräume vor- und nachzubereiten, betriebsübliche Bedarfsgegenstände korrekt auszuwählen und Arbeitsabläufe strukturiert zu unterstützen. Dabei stehen Praxisnähe, Teamarbeit und ein serviceorientiertes Arbeiten im Mittelpunkt.
Im Rahmen der verpflichtenden betrieblichen Erprobung wenden Sie Ihre Kenntnisse direkt in einem gastronomischen Betrieb an und sammeln erste praktische Erfahrungen im Arbeitsalltag. Die abschließende Kompetenzfeststellung dokumentiert Ihre erworbenen Fähigkeiten und bildet gleichzeitig den ersten Schritt auf Ihrem Weg zum IHK-Berufsabschluss.
Mit dieser ersten Teilqualifizierung legen Sie den Grundstein für Ihre berufliche Zukunft in der Gastronomie. Nutzen Sie die Chance, praxisnahe Erfahrungen zu sammeln und sich Schritt für Schritt für eine Tätigkeit im Küchen- und Servicebereich zu qualifizieren. Vereinbaren Sie jetzt Ihren unverbindlichen Beratungstermin – wir begleiten Sie gern auf Ihrem Weg in die Gastronomie.
Zielgruppe
Die Teilqualifikation Fachkraft Küche (IHK) richtet sich an Personen ohne abgeschlossene bzw. mit nicht mehr nachgefragter Berufsausbildung, die schrittweise einen anerkannten Berufsabschluss erreichen möchten. Die Teilqualifizierungen eignen sich außerdem hervorragend für Arbeitnehmende, deren Qualifizierung über das QCG förderfähig ist und die sich fachlich – bis zum genannten Berufsabschluss – weiterentwickeln möchten.
Welche Aufgaben übernimmt eine Fachkraft Küche im Servicebereich?
Fachkräfte Küche unterstützen gastronomische Betriebe bei grundlegenden Service- und Organisationsaufgaben. Dazu gehören die Vorbereitung von Gast- und Wirtschaftsräumen, die Annahme und Lagerung von Waren sowie die Unterstützung im täglichen Ablauf von Küche und Service.
Außerdem arbeiten sie eng mit Kollegen zusammen, achten auf Hygiene- und Qualitätsstandards und tragen dazu bei, dass Gäste freundlich und professionell betreut werden.
Zugangsvoraussetzungen
- Interesse an einer Tätigkeit in der Hotellerie/Gastronomie
- Grundlegende gesundheitliche Eignung, i.d.R. durch den Bedarfsträger geprüft (Lebensmittelunverträglichkeiten/Allergien mit Bezug zur Tätigkeit, wie z.B. gegen Mehlstaub, auf Reinigungsmittel usw. sollten nicht vorhanden sein. Ebenso erweisen sich andere Erkrankungen regelmäßig als hinderlich, wie z.B. Neurodermitis oder Süchte)
- Ausreichend Deutschkenntnisse, um dem Unterrichtsgeschehen folgen zu können
- Bei Einstieg in höhere TQ sind die fachlichen Zugangsvoraussetzungen vorab zu prüfen (i.d.R. erfolgreicher Abschluss der vorangegangenen TQ‘s des Zielberufs oder entsprechende nachweisbare Berufserfahrung)
- Mindestalter 25 Jahre
- Gemäß den §§ 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten ist beim Umgang mit Lebensmitteln eine ärztliche Bescheinigung erforderlich
Lernziele
In dieser Teilqualifizierung erwerben Sie grundlegende Kenntnisse und praktische Fertigkeiten für die Mitarbeit im Service- und Küchenbereich gastronomischer Betriebe. Ziel ist es, Sie mit typischen Arbeitsabläufen vertraut zu machen und Ihnen eine sichere Grundlage für den Einstieg in die Gastronomie zu vermitteln.
Nach Abschluss der TQ 1 können Sie:
- mit Gästen und Teammitgliedern serviceorientiert kommunizieren
- Lagerbestände kontrollieren und Waren fachgerecht annehmen und einlagern
- Gast- und Wirtschaftsräume vor- und nachbereiten
- betriebsübliche Bedarfsgegenstände auswählen und einsetzen
- grundlegende Aufgaben im Service und Wirtschaftsdienst unterstützen
- Arbeitsabläufe strukturiert und hygienebewusst mitgestalten
Die betriebliche Erprobung unterstützt Sie dabei, Ihre Kenntnisse direkt in der Praxis anzuwenden und erste Berufserfahrungen im gastronomischen Umfeld zu sammeln.
Perspektive nach der Weiterbildung
Mit dem erfolgreichen Abschluss von TQ 1 erwerben Sie grundlegende Kompetenzen für den Einstieg in die Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Sie können unterstützende Tätigkeiten im Service- und Küchenbereich übernehmen und sind in der Lage, Arbeitsabläufe im gastronomischen Alltag zuverlässig mitzugestalten.
Einsatzmöglichkeiten ergeben sich beispielsweise in:
- Restaurants und Hotels
- Kantinen und Mensen
- Cateringunternehmen
- Cafés und Bistros
- Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung
Das IHK-bestätigte Zertifikat dokumentiert Ihre erworbenen Kenntnisse und verbessert Ihre Chancen auf einen Einstieg in die Branche. Gleichzeitig schaffen Sie die Grundlage für weitere Teilqualifizierungen und kommen dem anerkannten Berufsabschluss Schritt für Schritt näher.
Inhalte
TQ 1: Fachkraft Küche - Grundlegende Arbeiten im Service
- Umgang mit Gästen und Teammitgliedern
- Annahme und Einlagerung von Waren
- Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst
- Kompetenzfeststellung schriftlich und praktisch
- Betriebliche Erprobung: verpflichtend 160 Stunden
Abschluss
- Teilnahmebescheinigung TÜV Rheinland Akademie
- Anerkannte Teilqualifikation
- IHK-Berufsabschluss
Förderung
- Bildungsgutschein
- Berufsgenossenschaft
- Deutsche Rentenversicherung (DRV)
- Berufsförderungsdienst der Bundeswehr (BFD)
- Qualifizierungschancengesetz (für Arbeitnehmer)
Hinweis
Schritt für Schritt zum Berufsabschluss als Fachkraft Küche (IHK): Kombinieren Sie diesen mit weiteren TQ-Bausteinen, um sich zur abschließenden Externenprüfung anmelden zu können.
