Praxisfit Gastronomie, Service und Küche
- Präsenz
- 32 Termine verfügbar
-
AVGS
- 1 bis 4 Wochen
Berufsfeld Gastronomie kennenlernen, praktische Erfahrungen sammeln und neue Perspektiven in Service und Küche entdecken.
Die Gastronomie bietet vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten und lebt von Teamarbeit, Serviceorientierung und einem professionellen Umgang mit Gästen. Ob Restaurant, Hotel, Kantine oder Catering-Unternehmen – qualifizierte Mitarbeitende werden in vielen Bereichen gesucht. Das Modul „Praxisfit Gastronomie – Service und Küche" ermöglicht Ihnen einen praxisnahen Einblick in die vielseitige Welt des Gastgewerbes.
Sie lernen grundlegende Tätigkeiten in den Bereichen Service und Küche kennen und erhalten einen Überblick über typische Arbeitsabläufe im Hotel- und Gaststättengewerbe. Dabei beschäftigen Sie sich mit Themen wie Hygiene, Arbeits- und Umweltschutz, Gästebetreuung, Getränkekunde sowie den Grundlagen der Speisenzubereitung.
Gewinnen Sie einen authentischen Einblick in die Organisation von Service- und Küchenabläufen
Darüber hinaus lernen Sie den fachgerechten Umgang mit Arbeitsmitteln und erhalten Einblicke in die Organisation von Service- und Küchenabläufen. Sie sammeln erste praktische Erfahrungen im Umgang mit Gästen und entwickeln ein Verständnis für die Anforderungen und Besonderheiten gastronomischer Berufe.
Das Modul unterstützt Sie dabei, Ihre Interessen und Fähigkeiten zu reflektieren und herauszufinden, ob eine Tätigkeit in der Gastronomie oder Hotellerie zu Ihren beruflichen Vorstellungen passt. Gleichzeitig schaffen Sie eine solide Grundlage für eine spätere Qualifizierung, Ausbildung oder Beschäftigung in der Branche.
Nutzen Sie die Chance, eine abwechslungsreiche Branche kennenzulernen und neue berufliche Perspektiven im Gastgewerbe zu entdecken. Wir beraten Sie gern individuell!
Zielgruppe
Das Angebot richtet sich an langzeitarbeitslose und arbeitsuchende Personen, die eine berufliche Neuorientierung anstreben und deren berufsfachliche sowie persönliche Voraussetzungen verbessert werden müssen. Die Maßnahme ist insbesondere für Personen geeignet, die sich an eine geregelte Struktur gewöhnen und ihre beruflichen Kompetenzen sowie sozialen Fähigkeiten weiterentwickeln möchten. Die Neuorientierung kann im Bereich Ausbildung, Umschulung oder Weiterbildung liegen - aber auch in einer Helfertätigkeit.
Welche Aufgaben übernimmt man in der Gastronomie?
Die Aufgaben in der Gastronomie sind vielfältig und reichen von der Betreuung und Beratung von Gästen über den Service von Speisen und Getränken bis hin zur Unterstützung bei der Zubereitung von Speisen. Mitarbeitende in Restaurants, Hotels, Kantinen oder Catering-Unternehmen sorgen dafür, dass Gäste professionell betreut werden und alle Abläufe reibungslos funktionieren. Dazu gehören beispielsweise das Eindecken von Tischen, die Annahme von Bestellungen, der Getränkeservice, einfache Küchenarbeiten sowie die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards. Wer gerne mit Menschen arbeitet, serviceorientiert ist und Abwechslung im Berufsalltag schätzt, findet in der Gastronomie vielfältige Beschäftigungsmöglichkeiten.
Ihr Coaching – so individuell wie Sie
Auch wenn wir bereits einige vorgefertigte Angebote im Portfolio haben, gilt: Bei einem Coaching es gibt keine Lösungen von der Stange und auch keine erzwungene Richtung. Gemeinsam mit Ihrem Coach entwickeln Sie Strategien, die sich an Ihren persönlichen Zielen, Erfahrungen und Herausforderungen orientieren. So entsteht ein Coaching, das genau zu Ihnen und Ihrer aktuellen Lebens- oder Berufssituation passt.
Unsere Bildungsberater geben Ihnen gern einen Überblick über die Rahmenbedingungen (Stundenumfang, Zeitmodelle, Fördermöglichkeiten u.v.m.) unserer Coachingangebote und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot.
Zugangsvoraussetzungen
Die Eignung der Interessenten wird vorab in einem protokollierten Beratungsgespräch durch entsprechend in die Produkte eingewiesene Mitarbeitende abgeprüft. Nach diesem Gespräch erfolgt eine Empfehlung bzgl. des am besten zu den individuellen Voraussetzungen und Zielen des Interessenten passenden Produkts.
Lernziele
Nach Abschluss des Moduls können Sie:
- grundlegende Tätigkeiten im Service- und Küchenbereich beschreiben
- wichtige Hygienevorschriften im Gastgewerbe anwenden
- Gäste freundlich und serviceorientiert betreuen
- einfache Serviceaufgaben fachgerecht durchführen
- grundlegende Abläufe in Küche und Gastronomie nachvollziehen
- typische Anforderungen gastronomischer Berufe einschätzen
Perspektive nach der Weiterbildung
Das Modul dient der beruflichen Orientierung und kann den Einstieg in die Gastronomie oder eine weiterführende Qualifizierung vorbereiten.
Mögliche Einsatzbereiche finden sich beispielsweise in:
- Restaurants und Gaststätten
- Hotels und Pensionen
- Kantinen und Betriebsrestaurants
- Catering-Unternehmen
- Event- und Veranstaltungsgastronomie
- Systemgastronomie
Darüber hinaus kann das Modul eine gute Grundlage für eine Ausbildung, Umschulung oder Weiterbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe darstellen.
In Kombination mit den Modulen Kompetenzfeststellung und Coaching oder mit einem der anderen Praxisfit-Fachmodulen können Sie Ihre berufliche Orientierung weiter vertiefen und unterschiedliche Tätigkeitsbereiche praktisch kennenlernen.
Inhalte
M11: Praxisfit Gastronomie - Service und Küche
Überblick - Servicearbeiten im Hotel- und Gaststättengewerbe
- Hygiene, Arbeits- und Umweltschutz im Servicebereich
- Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
- Aufgaben, Befugnisse und Verantwortung im Gastgewerbe
- Erwartungen, Empfang und Betreuung von Gästen
- Getränkekunde und Ausschank von Getränken
- Grundkenntnisse zu Bestecken, Gläsern, Porzellan und Tischwäsche
- Fachgerechtes Eindecken von Tischen
Überblick - Arbeiten in der Küche
- Hygiene, Arbeits- und Umweltschutz
- Ernährungslehre, Warenkunde, Rezepturen
- Arbeiten nach Rezeptur
- Grundtechniken zur Zubereitung von kalten und warmen Speisen
- Reinigung des Küchen- und Servicebereiches
- Aufgaben in der Spülküche
Abschluss
- Teilnahmebescheinigung TÜV Rheinland Akademie
Fördermöglichkeiten und Kosten
Das Coaching „Praxisfit Gastronomie: Service und Küche“ ist ein Modul einer nach AZAV zugelassenen Maßnahme. Der Zertifikatstitel lautet „Praxisfit: Neue Jobchancen entdecken“, die AZAV-Maßnahmenummer „2026M100774#10001“.
Die Teilnahme kann über einen Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein (AVGS) der Agentur für Arbeit oder des Jobcenters gefördert werden. Bei Vorliegen der Fördervoraussetzungen ist das Coaching für Sie 100 % kostenfrei.
- Aktivierungs- und Vermittlungsgutschein (AVGS)
Hinweis
Dieser Kurs ist Bestandteil des Modularen Coachings „Praxisfit - Neue Jobchancen entdecken". Das hier aufgeführte Modul „Praxisfit Gastronomie" kann einzeln oder in Kombination mit weitern Modulen der Praxisfit-Reihe absolviert werden. Wir beraten Sie gern persönlich und erstellen Ihnen ein individuelles Angebot.
