Umschulung Koch (m/w/d) - IHK
Gefragte Fachkraft als Koch / Köchin im Gastgewerbe werden.
Köche bereiten unterschiedliche Gerichte zu und richten sie an. Sie organisieren die Arbeitsabläufe in der Küche, stellen Speisepläne auf, kaufen Zutaten ein und lagern sie fachgerecht. Sie arbeiten hauptsächlich in den Küchen von Restaurants, Hotels, Kantinen, Krankenhäusern, Pflegeheimen und Catering-Firmen. Darüber hinaus können Sie auch in der Nahrungsmittelindustrie und bei Schifffahrtsunternehmen tätig sein.
Zielgruppe
Die Umschulung Koch richtet sich an Arbeitsuchende mit Interesse an einer Tätigkeit in der Gastronomie. Mit Bildungsgutschein der Jobcenter oder Agentur für Arbeit können Arbeitssuchende 100% gefördert teilnehmen.
Zugangsvoraussetzungen
Nach BBiG ist keine bestimmte Schulbildung vorgeschrieben (i.d.R. mind. Hauptschulabschluss). Gemäß den §§ 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten ist beim Umgang mit Lebensmitteln eine ärztliche Bescheinigung erforderlich. Interessenten sollten sich unverbindlich zu ihren Möglichkeiten beraten lassen.
Lernziele
IHK-Abschluss als Koch/Köchin. Die Umschüler sind in der Lage: - pflanzliche Rohstoffe zu Beilagen oder eigenständigen Gerichten zu verarbeiten, - kleine warme und kalte Speisen als Zwischenmahlzeiten herzustellen, - Speisen für kalte und warme Büfetts herzustellen - Büfetts zu planen und aufzubauen, - Nachspeisen herzustellen, - für den Küchenbereich das a la carte-Geschäft zu planen und durchzuführen, - im Bankettgeschäft mitzuwirken. Die Umschüler kennen für ihre Region typische Lebensmittel und sind in der Lage, diese nach regionalen Rezepturen einzusetzen. Sie sind fähig, nach Rezepturen - unter Berücksichtigung von Putz- und Garverlusten – Warenanforderungen zu erstellen. Bei der Lagerung sowie der Vor- und Zubereitung werden produktangemessene Verfahren angewandt. Die Arbeitsschritte erfolgen planmäßig nach ökonomischen Gesichtspunkten; lebensmittelrechtliche Vorschriften werden eingehalten. Dabei werden Bestimmungen zur Unfallverhütung und Hygiene eingehalten.Inhalt
Abschluss
- IHK-Berufsabschluss
- Teilnahmebescheinigung TÜV Rheinland Akademie
Förderung
- Bildungsgutschein
- Berufsförderungsdienst der Bundeswehr (BFD)
- Qualifizierungschancengesetz (für Arbeitnehmer)
Terminauswahl
Umschulung Koch (m/w/d) - IHK
- 50 Jahre ErfahrungMehr als 500 erfahrene Dozentinnen und Dozenten
- >800 WeiterbildungenPraxisnahe Weiterbildungen deutschlandweit in unseren
- 100 % förderfähigFörderung mit Bildungsgutschein und AVGS
